Värmeböljorna hotar Frankrikes ikoniska ostar

Klimathotet · Extremvädret i Europa -

Flera av Frankrikes älskade ostsorter hotas av allt värre värmeböljor och torka, rapporterar CNN.

När gräset torkar ut och tvingas bönderna köpa alltmer foder för att dryga ut djurens kost. Förut var det problem med gräset vart 15:e till 20:e år, men nu är det varje år, enligt Laurent Lours som varit mjölkbonde och ostmakare i 35 år.

– Hittills har vi haft fem värmeböljor i år. Vi har aldrig upplevt de här temperaturerna, säger han.

De strikta regler som omgärdar produktionen av franska hantverksostar gör att produktionen minskar till följd av extremvädret.

Ett exempel är den opastöriserade ostsorten Salers. Den måste produceras mellan den 15 april och 15 november av betande kor vars kost måste utgöras av minst 75 procent gräs.

Sommarens hetta och torka gjorde att fler än 60 av de 80 Salers-producenterna i landet tvingades pausa produktionen.

Årets europeiska sommar var exceptionellt varm i många länder. 33 hade sin varmaste juli någonsin, med ihållande värmeböljor.

Åtta länder upplevde dessutom sina varmaste dagar någonsin sedan mätningarna började, enligt statistik från EU väderinstitut Copernicus.

I Danmark slogs värmerekordet den 27 juni, skriver Danmarks Radio. Då uppmättes 37 grader i danska Östjylland och på Fyn. Så varmt har det aldrig varit tidigare.

Även Tyskland, Polen, Tjeckien och Österrike slog värmerekord i sommar.

Sommaren 2026 var den varmaste någonsin i Frankrike. Det säger landets miljöminister Monique Barbut på en pressträff enligt AFP.

Under torsdagen har ministern presenterat en klimatrapport för juni till augusti. En period som kännetecknats av värmebölja, torka och skogsbränder.

– Vi har just tagit oss igenom den varmaste sommar som noterats sedan mätningarna började 1900, meddelar ministern.

Sommarens extremvärme och torka går ut över fiskbestånden i flera europeiska länder, rapporterar AP.

Ekosystem och verksamheter har drabbats hårt i Ungern, Serbien, Bosnien-Hercegovina, Slovenien, Tjeckien och Rumänien. Fiskeindustrins förluster uppgår till miljontals euro.

I Ungern råder svår eller extrem torka i 99 procent av landet. 1 588 av de 27 000 hektar som utgör landets fiskodlingar har torkat ut, och 280 ton fisk har dött på 20 odlingar.

I Slovenien har åtta miljoner liter vatten pumpats in i den populära fiskesjön Pristava för att förhindra massdöd bland fiskarna.

I Bosnien-Hercegovina, som är berömt för sina öringar, går fiskodlarna på knäna.

– Öringen behöver kallt vatten med mycket syre. På sommaren minskar vi beståndet och matandet så att verksamheten precis kan överleva, säger fiskodlaren Veljko Budjen.

Referenser

Påverkar också ostarnas unika smak - CNN

Regeringen lättade tillfälligt på reglerna på grund av torkan (27 augusti) - BBC